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「不管幾歲都能重新開始」
　　　　
長達六年的時間，明霞姐都站在火爐前，拿著大鐵鍋翻炒義大利麵，直到她開始意識到，自己的體力漸漸不堪負荷。
　　
她向當時的老闆娘提出想要減少排班的請求，換來的卻是每天只剩兩個小時的排班回覆，詢問後才知道，原來店裡來了一個新人，對方表示自己可以做整天，明霞姐的位置，就這麼被取代了，儘管她勇敢為自己發聲，最後仍舊溝通無效，她便下定決心離開當時的工作崗位，直到某天打開電視，聽到125號正在招募中高齡就業者的消息，辦好前份工作的離職交接，明霞姐便加入不老團隊的行列，成為今日館內工作資歷最深的長輩！

「如果把生命畫作時間，你覺得自己現在應該是幾點？」
　　　 　　　
在不老夢想125號這間餐廳裡，由一群平均66歲的長者擔任不老料理人及服務生，從帶位、點餐、送餐到清潔，都由他們一手包辦！
　　
對這群高齡長者來說，工作不僅只是走出家門，而是透過125號這個場域，再次找到屬於他們的人生舞台，每天跟不同的顧客互動、同事之間的相處，學習多重的挑戰，讓這些長輩不是被安置，而是成為被看見、被信任的工作者。
　　
時間不會為誰而停止，但只要有機會可以重新開始，我們就能再次選擇開始的時間，即便長輩們的時間已到黃昏，但他們並非選擇休息，而是繼續行走，在他們走過的每一刻，都充滿價值與意義。

＼他們努力工作，也需要我們一起幫一把／
　　　
不老夢想125號除了是餐廳之外，更是一間協助長者重返職場的夢想基地，正因如此，在職務設計上，也會隨著他們的年紀有所調整。
　　
►以工時來說－
每位長輩的工作時數一天最多5.5個小時，以彈性工時的排班制度，讓長輩以舒適的方式迎接每天的工作。
　　
►硬體設備方面－
1.不同於外面的餐廳，125號放置了許多椅子，在工作的空檔之餘，隨時可以坐下來休息。
2.在餐廳內配置洗碗機，避免長輩因為洗碗需要長時間的站立，造成腰肩的壓力，或是因洗碗水濺濕地板，導致行走成為危機。
3.在電話上設置擴音機，讓電話溝通更加順暢。
4.收納方面，設置了餐具升降台，輕輕一拉，就能將櫃子往下拉到符合長輩身高的高度，避免需要墊腳拿高處的物品，引發危險。
　　　　

雖然我們已經針對工作流程做了一些階段性的調整，但因服務人員皆為高齡者，隨著他們的年紀漸長，在實務操作上，仍有部分的輔具需要持續更新或調整。
　　　
以收、送餐為例，目前都是以托盤為主，長時間下來不僅對手部造成負擔，也因每次收送餐都以一份為限，必須頻繁的來回走動，無形中也增加了體力的消耗；或是每當餐廳進貨時，要將米、油等物品，放在較高的位置，長輩都會需要彎腰出力再將物品抬起，久而久之，也會造成肩背的壓力負擔。
　　　
因此我們在正在努力的募集多台穩固、好推的送餐推車及升降台車，協助長輩們克服體力上的限制，能更安心的完成每一餐的服務。
　　　　

「這裡，不只是餐廳」
　　　
當被問到預計要在這裡工作多久的時候，憶梅姐當時的回答是三年，因為過去一直都是家庭主婦，再加上關節不時的疼痛，從沒想過自己居然一做就超過三年。
　　　
多年前，憶梅姐因家中發生一些重大變故，承受了沉重的打擊與心理壓力，使得憶梅姐一度想要提出辭呈，但在工作夥伴的勸說之下，憶梅姐意識到自己必須跟外界互動，不能再停在悲傷與懊惱的情緒裡。
　　　
當時因為疫情，店裡的客人不多，憶梅姐便主動與一位獨自來用餐的女生搭話，從對話過程中，憶梅姐能隱約感受到那種同樣悲傷的味道，結果那位客人主動分享自己遇見的事，當下憶梅姐驚訝不已，在心中默默想著「這位客人是誰派來安慰我的呢？」
　　　
憶梅姐說，在這個地方工作真的很奇妙，除了有事情做之外，在心靈上也會得到同事的支持、客人的鼓勵，即便是很微小的事件，也可能觸動到我們的內心，因為有這些人與人之間的聯繫，讓她的內心感受到極大的安慰，也成為他繼續前行的力量。

　　　
他們正在走的，是未來的我們也可能走的路
  　　　
明霞姐、憶梅姐的故事，可能是你的父母、長輩的縮影，也或許是你未來的模樣。
　　
誰都不想在老去時被遺忘，如果有一個地方，願意讓你繼續發揮專業、說話被聽見、努力被肯定，你會不會也想一起參與？
　　
然而現在，這個地方已經存在，我們希望它可以走得更加穩固一點。
　　　

＼　全台首間銀髮 X 綠色永續示範餐廳　／

除了友善高齡
我們也持續走向友善環境
　　　　　　
從2023年起125號開始推動「不老綠色餐盒行動」，鼓勵自備餐盒、導入生態循環系統，更是在2024年榮獲「綠色餐飲指南綠食宣言標章」。
這裡不僅僅是單純的餐廳，更是文化與世代共融的體驗場域，結合活動導覽、真人圖書等互動內容，讓餐廳成為高齡與青年的對話平台。

　　　　
支持125號，讓不老的光持續發亮
　　　
「喔！我終於吃到我阿嬤的味道了，謝謝你們」
　　　
對這些不老料理人來說，在一開始，從沒想過原來自己的料理，可以為客人們帶來些許安慰和想念，透過有溫度的料理、回憶中的味道，串起這個空間裡，人與人之間溫暖的聯繫。
　　　
支持不老夢想125號的方式有很多，除了捐款，我們也誠摯地邀情您一起走進餐廳，享受當一個被阿嬤疼愛的小孩，無論當下的心情如何，只要坐進餐桌，不管是誰都會是幸福的。

您的捐款支持，讓長輩每一步都走得更穩固
   　　　　
不只是餐廳的升級，更是一場關於尊重、信任
陪伴這些不老料理人持續走在熱情的路上
　　
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即可獲得一張BULAO 家常定食兌換券+阿嬤手打ㄟ肉丸子2包(冷凍宅配)。

＼關於不老夢想125號／
　　　
餐廳名稱：不老夢想125號(不老食光餐廳)
營業時間：週一至週日09:00-17:00
餐廳地址：台中市北區雙十路一段125號
  　　

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