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專案內容｜打造健康的老後生活，從飲食開始

弘道位在台中的中央廚房，聘有營養師設計銀髮專屬菜單，每天清晨六點半開工，由廚師烹調製作，便當有四樣配菜、一主菜，除了少鹽、少油，還針對患有痛風、高尿酸的長輩，準備「低普林」飲食，另外針對牙口退化的長輩，有白粥、鹹粥可選擇，主菜配菜則會使用調理機打碎或手工用菜刀剁碎，用心製作熱騰騰便當，由送餐員騎車送達長輩家。

弘道提供的餐食服務，藉由弘道中央廚房或自助餐業者（因應服務地區供應方式有所不同），依長輩需求製餐，包含送餐、定點供餐、店家取餐及提供代餐（米、麵或乾糧）等，每年提供約20萬人次的送餐服務，從解決長輩吃飯問題出發，延伸關注長輩多元需求的照顧服務模式，於臺北市、新北市、宜蘭縣、臺中市、彰化縣、嘉義縣及高雄市等7個縣市推行。

送餐對象中，涵蓋低收、中低收、邊緣戶，身障、獨居、失智、老老照顧與雙重老化等議題，透過每日的接觸、建立關係，當長輩們有特殊情況、社福需求、衛教問題等，志工第一時間回報社工，立即給予適當的處遇和協助。不僅是提供餐食服務，更藉由社工評估整體需求、營養師管理菜單、送餐員主動關懷，媒合其他社會資源，增進長輩與社會連結、互動的機會。

捐款響應｜邀您將溫暖與營養美味的便當送到長輩手中

我們在【2024弘道高齡餐食調查報告】中發現，除了關注弱勢長輩「是否吃得飽」，更值得注意的是，調查顯示有多數長輩的飲食內容未達國健署建議的每日營養攝取標準！而長期關注餐食議題的經驗讓我們深刻理解，營養狀況直接影響長輩的身心健康。

因此，今年針對弘道社工推動兩項行動：「知能培育課程」與「實作工作坊」，透過營養知識與實務應用的強化，提升社工在餐食服務的介入能力，協助長輩「不只吃得飽，更能吃得健康。」

● 知能培育課程：協助參與者認識六大類飲食內容及營養均衡攝取對健康的重要性，梳理影響長輩食慾不振的可能因素，關注疾病與飲食的關聯性，提升營養認知及服務敏銳度，以助於關注長輩飲食營養。

● 實作工作坊：運用服務設計方法，引導參與者發展符合長者需求的餐食服務模組，並藉由實際應用於服務現場，讓長輩的飲食習慣逐步邁向營養均衡，產生實質的行為改變。

期待透過兩項餐食服務行動，提升弘道社工營養餐食知識並落實服務，依據長輩的身體狀況、用藥情形與日常習慣，評估資源的適宜性，鼓勵長者有意識選擇更營養均衡的餐食，真正為長輩的餐食營養帶來轉變與提升！